Sessizliğin İçinden Yükselen Lezzet: İşitme Engelli Kursiyerler Şef Rıfat Yurttaş’la Mutfakta Buluştu

İzmir Büyükşehir Belediyesi Meslek Fabrikası, Engelliler Haftası kapsamında anlamlı bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Aşçılık eğitimi alan işitme engelli kursiyerler, sosyal medya paylaşımları ve gastronomi çalışmalarıyla tanınan şef Rıfat Yurttaş ile aynı mutfakta buluştu.

Çeşme’de restoran işletmeciliği yapan Yurttaş, etkinlik boyunca kursiyerlerle birlikte çeşitli tarifler hazırladı. İşaret dili tercümanlarının eşlik ettiği atölye çalışmasında özellikle Osmanlı ve saray mutfağından şerbetli tatlı tarifleri üzerine uygulamalı eğitim verildi.

Kursiyerler ise kendi hazırladıkları ıslak kek ve kurabiyeleri şef Yurttaş’a ikram etti. Etkinlikte hem mutfak deneyimleri paylaşıldı hem de renkli görüntüler ortaya çıktı.

“Mutfak herkesi bir araya getiriyor”

Etkinlik sonrası konuşan Rıfat Yurttaş, mutfağın insanlar arasında güçlü bağ kuran özel bir alan olduğunu söyledi.

İşitme engelli kursiyerlerin mutfağa olan ilgisinin kendisini etkilediğini belirten Yurttaş, engellerin üretmeye ve öğrenmeye engel olmadığını ifade etti. Yurttaş, Meslek Fabrikası’nda kursiyerlerle bir araya gelmenin kendisi için her zaman özel bir deneyim olduğunu dile getirdi.

Daha önceki ziyaretinde Ege mutfağı üzerine çalışmalar yaptıklarını hatırlatan Yurttaş, bu kez saray mutfağı tatlılarını ele aldıklarını söyledi.

İşaret dili konusunda kendisini geliştirmeye çalıştığını da belirten Yurttaş, kursiyerlerle zaman zaman kelimelere ihtiyaç duymadan iletişim kurabildiklerini ifade etti.

Meslek edinme ve sosyal dayanışma vurgusu

Meslek Fabrikası bünyesinde düzenlenen eğitimlerin, engelli bireylerin mesleki gelişimlerinin yanı sıra sosyal yaşama katılımını güçlendirmeyi amaçladığı belirtildi.

Etkinlik, kursiyerlerin şeflerle birebir deneyim paylaşımı yaşaması ve gastronomi alanındaki becerilerini geliştirmesi açısından da önemli bir buluşma olarak değerlendirildi.

Kaynak: Munzur ELALTUNTERİN